El aroma simple y acogedor del Espadín te transportará instantáneamente a los áridos valles de San Pablo Huixtepec donde crece esta variedad. El dulce humo se posa suavemente en el paladar antes de dar paso a un final suave y persistente que acaricia la boca con una calidez uniforme.

Un acogedor aroma a tabaco seco, madera y cacao da paso a sutiles notas de vainilla en el paladar; al final se perciben notas de cuero y arcilla que recuerdan las características que se encuentran en un whisky fino. Un final suave y terroso con notas de cítricos y hierba fresca de primavera.

En nariz, Salmiana tiene aromas de chile verde fresco, piel de toronja vibrante y agave después de la lluvia. Las notas cítricas llegan al paladar con un toque dulce de hierbas secas que conducen a un final especiado con una mineralidad uniforme.