Madre Cuishe
del agave
Reserva
del
maestro
“Es mi favorito hasta ahora porque me desafió como Maestro Mezcalero hasta llevarme a sacar lo mejor del agave y de mí mismo.”
Madre Maguey — Madre Cuishe
Madre Cuishe es un agave de recolección silvestre, cuidadosamente seleccionado para nuestra exclusiva edición limitada de Reserva del Maestro.
Adaptándose a los suelos áridos y rocosos de Oaxaca, Madre Cuishe sale adelante a pesar de las duras condiciones del terreno definiendo así su carácter distintivo y complejo. Su nombre, “Madre Cuishe”, habla de su papel como polinizador de otros agaves, como el Bicuishe y el Cuishe, contribuyendo a la diversidad genética y a la propagación de estas variedades.
Su estructura fibrosa y alargada representa un reto mayor durante la producción y requiere una gran habilidad por parte de nuestro Maestro Mezcalero, Fortino Ramos.
Notas de cata
Aromas herbáceos con toques de frutas del huerto y piñones dan paso a capas ricas, cremosas y de mantequilla, que son acentuadas por una sutil mineralidad y brillantes estallidos de piel de naranja en el paladar. Conocido como maguey “madre”, el resistente agave Madre Cuishe supone una experiencia de degustación atrevida pero refinada, que culmina en un final cálido y terroso con acogedoras notas de camote y caramelo.
